A hosszú hétvégére egy baszk specialitással készültünk, amely a magyar paprikás csirke egzotikus rokona. A Baszkföld a világ egyik kiemelkedő kulináris központja, amit jól mutat, hogy a 186 ezer fős San Sebastian-nak 8 Michelin-csillagos étterme van, összesen 15 csillaggal. Próbáld ki te is a baszk konyhát ezzel a könnyen elkészíthető és ínycsiklandozó csirkével!
Hozzávalók:
15 dkg chorizo vagy magyar paprikás kolbász
3 egész csirkecomb
1 kaliforniai paprika
1 fej lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
2 nagy ág vagy szárított kakukkfű
1 kis doboz koktélparadicsom vagy 40 dkg paradicsom
2 dl száraz fehérbor
friss vagy szárított bazsalikom
olívaolaj
édes nemes fűszerpaprika
só
bors
kenyér/bagett/rizs
Elkészítés:
A kolbászt felkarikázzuk és a serpenyőbe tesszük, átsütjük, majd kivesszük. A csirkecombokat kettévágjuk, megsózzuk, megborsozzuk, és megpirítjuk a kolbász kisült zsírján, majd kivesszük a serpenyőből.
A felaprított hagymát, fokhagymát, paprikát, a serpenyőbe tesszük, dinszteljük, majd felöntjük a fehérborral. Hozzáadjuk a kakukkfüvet és a felvágott paradicsomokat is.
Visszatesszük a csirkecombokat és a kolbászokat. A hús fél óra alatt megpuhul. Végezetül fűszerpaprikával fűszerezzük.
Mártogatós étel lévén a bagett vagy kenyér illik hozzá a legjobban köretként, de rizzsel is tálalható.
Egy könnyen elkészíthető, nagyon finom és laktató ételről van, így csak ajánlani tudjuk a kipróbálását.
Jó étvágyat kívánunk hozzá!