A szürke és esős időben gyakran nincs is másra szükségünk, mint egy őszi színekben pompázó, ízletes ételre - és máris jobb kedvünk lesz. Azért, hogy ez teljesülhessen elhoztuk Nektek az első leves receptünket, curryvel kókusszal és egyszerű elkészítéssel. 

Nem tart sokáig megcsinálni és ízlés szerint lehet pikánsan csípős, vagy teljesen enyhe-kinek hogy tetszik

Hozzávalók

1 ek olíva olaj
1 kg répa
1 gerezd fokhagyma
1/2 vöröshagyma
2 tk curry fűszer (vagy ízlés szerint)
1/2 tk őrölt gyömbér
5dl víz
1,5 dl kókusztej
ízlés szerint só, bors és vegeta

Elkészítés

Hámozd meg és vágd fel körökre répát, egyenlő nagyságúra, valamint aprítsd fel a vöröshagymát is. Eközben tegyél olíva olajat egy fazék aljába és pirítsd meg rajta a fokhagymát.

A fokhagymához add hozzá a répát, vöröshagymát, gyömbért, vegetát, vizet, curryt és ízlés szerint a többi fűszert is. Várd meg míg felforr, majd vedd alacsonyabb tűzre és addig főzd, amíg a répa puhává nem válik.

Vedd le a tűzről a levest és várd meg amíg kihűl. Ezután vegyél egy turmixgépet és öntsd bele a fazék tartalmát. (Amennyiben egybe nem férne el benne, nyugodtan csinálhatod két körben is). Addig keverd, amíg nem lesz teljesen krémes állaga. Ha ezzel készen vagy öntsd vissza a fazékba a levesed.

Közepes lángon melegítsd fel ismét a levest és amint ez megtörtént, add hozzá folyamatosan a kókusztejet miközben állandóan kevered, hogy ne égjen oda az alja (ha nem szereted a kókuszt, bármilyen másik tejjel is működik). Ha elérte a kívánt hőmérsékletet, akkor vedd le a tűzről.

Tálaláshoz érdemes lehet kókuszreszeléket tenned a tetejére, vagy akár krutonnal/dióval érdemes lehet próbálkozni.

Jó étvágyat kívánunk hozzá :)