Meg is érkeztünk első menő receptünkkel: parmezános panko-ba forgatott csirke nuggets és mellé kólás BBQ szósz!

Többször elkészített bevált recept, barátok örök kívánsága ;)

A nuggets (3 főnek):

• fél kg csirkemellfilé
• 2 db tojás
• 1 evőkanál tejföl
• 5 dkg finomliszt
• kb. 3 dl panko morzsa (Ez annyiban különbözik a zsemlemorzsától, hogy fehérkenyérből készül, és nagyobb darabos. Egyre elterjedtebb, minden nagyobb élelmiszerüzletben lehet kapni.)
• 5 dkg reszelt parmezánsajt
• 1,5 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál só

Melegítsétek fel a sütőt 200 fokra. A panko morzsát terítsétek szét egy tepsiben és 7 perc alatt pirítsátok aranybarnára benne, aztán tegyétek félre.

Vegyétek fel a hőfokot 220 fokra. Verjétek fel a tojásokat, adjátok hozzá a tejfölt és egy csipetnyi sót.

A megpirított panko morzsát keverjétek össze a parmezánnal, 1 teáskanál sóval és 1 evőkanál olívaolajjal. Ízlés szerint némi fűszer is kerülhet bele (pl. kakukkfű, oregánó stb.)

A csirkemellfilét vágjátok fel tetszés szerinti méretű kockákra (kb. 2x2 cm). Következik a panírozás: 1. lisztbeforgatás, 2. tojásbaforgatás, 3. pankobaforgatás.

Egy nagyobb tepsit olívaolajjal vékonyan kenjetek meg, majd tegyétek rá a husikat és mehet is a sütőbe, ahol 13 perc alatt szép aranybarnára sülnek.

A BBQ szósz (a fenti húsmennyiséghez):

• 1 fej vöröshagyma
• kb. 6 dl kóla
• 2 babérlevél
• 2 dl ketchup
• 3 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál chiliszósz
• 1 teáskanál Worcheser szósz
• bors

Ezzel a szósszal az a helyzet, hogy a hozzávalók mennyiségét nyugodt szível felülírhatjátok aszerint, hogy szeretnétek-e bele chiliszószt (ha nem, ketchuppal abszolút pótolható), van-e otthon szójaszósz stb. Az ízvilágban szabad kezetek van,a lényeg, hogy összesen megfelelő mennyiségű szószt tegyetek bele, hogy jó legyen az állaga. Közben kóstolgatni ér!

A folyamat:

Vágjátok fel a hagymát, kevés olajon pirítsátok aranyszínűre, aztán öntsétek rá a kólát és kezdjétek forralni.

Ha már fele mennyiségűre elpárolgott, tegyétek bele a babérlevelet, és forraljátok tovább.

Ha már csak 2-2,5 dl van a léből, adjátok hozzá a szószokat, tegyetek bele egy kis őrült borsot, és forraljátok össze.

Ha tökéletes szósz állagot szeretnétek, át lehet szűrni szitán vagy mixerrel lehet lágyabbá tenni, de szerintünk fölösleges, a kis hagymakockák tök menők benne :)

Ps.: A babérleveleket ne hagyjátok benne!

Első receptünk végére is értünk, próbáljátok ki, akár készíthettek mellé köretet is, de bizonyítottan jó páros "csak" a nuggets és a szósz is!